Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Dosaggio Zero Bianco

Uva: Pinot Nero 100%

Versione: Dosaggio Zero – Pas Dosè (Residuo zuccherino < 3 g/l)

Vinificazione: con pressa resa mosto 50 %

Metodo: Classico (champenoise)

Affinamento: almeno 24 mesi su lieviti

Colore: giallo paglierino carico

Profumo: intenso con note di lievito e crosta di pane. Possibili sentori di frutti maturi (mela)

Sapore: secco, armonico piacevolmente persistente

Formati: 750  ml (Confezione da 6 bottiglie) – 1500 ml (Confezione da 3 Magnum)

Alcol: 12,5 • 13 % vol

Riferimento Commerciale: 222. a.C.  000 (Zero Zero Zero)

Il “222 a.C. Zerozerozero” è uno spumante metodo classico bianco DOCG che ha la sua spiegazione nel nome: dosaggio zero.

La produzione di questo prodotto è permessa dalla combinazione delle caratteristiche dell’annata abbinate alla gestione dell’ultima fase di spumantizzazione  (la cosiddetta “sboccatura” – “dègorgement”). In questa fase lo sciroppo di dosaggio (liqueur d’expedition), ricetta segreta di ogni azienda spumantistica,  aggiunto per il ricolmo delle bottiglie, non contiene zuccheri. Questa combinazione permette di ottenere lo spumante più secco possibile, con un residuo zuccherino < 3 gr/l. 

Questo prodotto, rappresenta l’ultimo nato della Linea 222 a.C. La prima Vendemmia 2013 è stata messa sul mercato nel 2018.

Non tutte le annate presentano le caratteristiche adatte. L’annata attualmente disponibile è la 2016.

Abbinamenti

Gli spumanti Brut della Linea 222 a.C. si possono servire con tutto il pasto, dall’aperitivo al brindisi finale.

Permettono una grande varietà di abbinamenti secondo il proprio gusto personale.

Da non perdere l’abbinamento con i piatti di pesce: si può giocare con i classici abbinamenti tra bollicine e pesce crudo, dal salmone alle ostriche.

L’abbinamento con il fritto è sicuramente tra i più invitanti, grazie all’effetto delle bollicine che “sgrassano” la bocca!

Per una degustazione ottimale

Servire fresco ma, non troppo freddo. Temperatura di servizio 6° – 8° C°

Storia – Perchè 222 a.C. ?

La prima volta che si celebrò Casteggio, fu probabilmente nel 222 avanti Cristo. In quell’anno il Console Marcello vinse la battaglia di Clastidium contro Virdumaro, Re della popolazione gallica dei Boi. In ricordo di quei giorni nasce 222 A.c., uno straordinario spumante Metodo Classico per festeggiare le vostre piccole o grandi vittorie.

Curiosità